"Recuerda comer moderadamente en estas fiestas decembrinas"
ROMERITOS
Ingredientes
1 kilo de romerito limpios y cocidos
500 gramos de papa peladas y hervidas
1 taza de camarón secó
500 militros de caldo de pollo
3 chiles Padilla tostados
3 chiles anchos tostados
1/4 de taza de almendra tostada
1/4 de taza de cacahuete tostado
1/4 de taza de pasas
1 raja de canela chica
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Preparación
Para los romeritos: se desojan si así lo prefieres y el tronquito se desecha, para coserlos sólo se colocan en una casero la con agua dejar hervir por 5 minutos aproximadamente.
Licuar el caldo de pollo con los chiles, las pasas, el cacahuate, las almendras, la rama de canela, sal y pimienta.
Cuela la salsa y reserva.
En un sartén grande a fuego medio cocina la salsa por 10 minutos.
Incorpora al mole los romeritos, las papas, los camarones, salpimentar y cocinar a fuego lento hasta que comience a hervir.
PONCHE DE FRUTAS NAVIDEÑO
Ingredientes:
½ kg. de tejocote partidos en mitades
½ kg. de guayaba partida en cuartos
250 gr. ciruela pasa
5 manzanas amarillas partidas
1½kg caña de azúcar partida en bastoncitos
3 rajas de canela
¾ kg. de azúcar
1 cono de piloncillo
Preparación:
En una cacerola grande calienta el agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña, 15 minutos después, añade las manzanas y unos minutos después las guayabas, la ciruela pasa. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten. Sírvelo bien caliente.
Con todo mi cariño les mando, la receta de la navidad: varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y, finalmente, ofrezcámosla con alegría
“FELIZ NAVIDAD A CADA UNO DE USTEDES"
Recuerda comer y vivir sanamente. ¡HASTA LA PRÓXIMA!
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