Jueves, 17 Agosto 2017

N Nutrición y Salud

#NutriciónYSalud: Pavo relleno

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PAVO RELLENO DE PICADILLO

 Ingredientes

1        Pavo (5kg)

2        Jugo de naranja (1lt)

3        Cebolla (1pz)

4        Sal (c/n)

5        Pimienta (c/n)

6        Ajo (2pz)

7        Carne molida de res y puerco (1kg)

8        Zanahoria (1/2kg)

9        Chícharo (1/2kg)

10   Jitomate (1/2kg)

11   Mantequilla (c/n)

12   Jugó de naranja (sin ser sazonado C/N)

Preparación

1        En un recipiente agregar el aceite, la cebolla, ajo, la carne las zanahorias, chícharo y jitomate sazonar con sal y pimienta. Mezcla muy bien.

2        Precalienta el horno a 165° centígrados (325° F). Coloca la rejilla del horno en la posición más baja del horno.

3        Retira el cuello y vísceras del pavo, enjuaga. Coloca el pavo con la pechuga hacia arriba sobre la parrilla de una fuente de horno o pavera. Rellena con el picadillo, barniza por todos lados con la mantequilla.

4        Amarra las piernas con hilaza para evitar que se salga el relleno.

5        Mezcla el jugó de naranja con sal y pimienta, e inyectar al pavo.

6        Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante 2 1/2 horas, bañando cada 30 minutos con los jugos en la pavera. Cuando el caldo se haya consumido, agrega más (1 o 2 tazas a la vez) y sigue bañando el pavo cada 30 minutos durante todo el proceso de cocción.

7        Pasadas las 2 1/2 horas, destapa el pavo y cocina durante 1 1/2 horas más o hasta que al introducir un cuchillo en la parte más gruesa, al sacarlo y ponerlo en la palma de la mano este caliente.

8        Saca el pavo del horno y deja que repose durante por lo menos 20 minutos antes de cortar.

Recuerda comer y vivir sanamente. ¡HASTA LA PRÓXIMA!

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